Archives mensuelles : février 2015

Evénement final du projet en France et en Angleterre – retenez les dates !

Le partenariat Interreg IVA ‘N.T.A.’ organise au mois de mars l’événement final du projet en France et en Angleterre :

Mardi 17 mars 2015 à de 13h45 à 16 h15 à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Somme
Adresse : Cité des métiers et de l’Artisanat – 7 rue de l’Île Mystérieuse – 80 440 Boves

Mardi 24 mars 2015 à Chichester College
Adresse : Westgate fields – Chichester – West Sussex – PO19 1SB

Cet événement sera l’occasion de présenter des deux côtés de la Manche les résultats du projet et de faire témoigner les différents acteurs du projet – partenaires et bénéficiaires – autour de 3 grandes thématiques : le e-learning/blended learning, les échanges de jeunes en France et en Angleterre et une action pilote sur la street food.

Programme de l’événement final à Amiens

Par Elodie FLE (IREAM)

Masterclass avec des entreprises anglaises

Le chef Alexis CAQUELARD épate les restaurateurs locaux avec une démonstration de sculpture sur légumes.

Le chef boucher et professeur, tenu pour être un des meilleurs artisans en métiers de bouche de l’hexagone, est venu au Chichester College, accompagné de 6 de ses apprentis.
Installé au cœur du département restauration pour l’après-midi, le chef français, assisté par un interprète, débute sa démonstration devant un groupe de restaurateurs, en ciselant un oignon pour en faire la base d’une fleur.

Une fois ce travail terminé, le chef CAQUELARD poursuit avec d’autres légumes, sur lesquels il travaille avec un savoir-faire et une précision déconcertants. Le voilà qui brandit une botte de céleri en branche, comme on en trouve ordinairement dans le commerce, et en un éclair s’apprête à la tailler et la transformer en une véritable composition florale.

Quelle aubaine pour ces restaurateurs locaux de pouvoir apprécier en direct et de près le travail d’un tel professionnel de réputation internationale. Qui plus est, ils ont pu parfaire ces techniques par un travail en binôme avec un apprenti du Centre de Formation et d’Expertise Culinaire de Dieppe. Ceci fut l’apogée d’un partenariat remarquable entre le Royaume-Uni et la France qui a permis à la fois aux étudiants et au personnel encadrant de chacun des deux pays, de découvrir Chichester pour les uns et le Nord de la France pour les autres, dans le cadre du projet européen financé par le programme Interreg.

Par Aaron BUTSON (Chichester College)

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E-séminaires

Dernière expérimentation en date avant la fin du projet : la tenue de deux e-séminaires entre les Colleges anglais et les CFA français.

Au programme, des quiz concoctés par les partenaires français et proposés aux élèves anglais sur le domaine des métiers de bouche et de la culture générale de la gastronomie française. Inversement, des quiz proposés par les Colleges anglais aux apprentis français sur les mêmes thématiques en Angleterre.

Les centres de formation se sont connectés en même temps par Skype et les élèves se sont questionnés les uns et les autres en direct. Si certaines questions n’ont pas posé de problèmes particuliers aux élèves et ont permis de vérifier leurs connaissances dans leur domaine de formation et de voir les connaissances acquises également à travers les visites d’échange en France et en Angleterre, d’autres se sont avérées être de véritables pièges !

Par Elodie FLE (IREAM)

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